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Zitronen-Mascarpone-Torte

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Ein erfrischender Zitronenkuchen mit cremiger Mascarpone, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients

  • 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
  • 4 Eier
  • Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 90 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 400 g Mascarpone
  • 50 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Bio-Zitrone (für die Dekoration)
  • Zitronenminze

Instructions

  1. Bereite den Boden der Springform mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche die Zitrone heiß, reibe die äußere gelbe Schale ab und presse den Saft aus.
  3. Schlage die Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät mindestens 10 Minuten sehr schaumig auf.
  4. Sieben Mehl, Speisestärke und Backpulver zur Masse und hebe sie vorsichtig unter.
  5. Fülle den Biskuitteig in die vorbereitete Springform und backe ihn ca. 25 Minuten.
  6. Lass den Biskuitboden vollständig auskühlen und schneide ihn anschließend in drei gleich hohe Böden.
  7. Rühre Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt.
  8. Schlage die Sahne und Sahnesteif in einer weiteren Schüssel steif.
  9. Hebe die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme.
  10. Schichte den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte, bestreiche ihn mit ⅓ der Zitronencreme und lege den zweiten Boden darauf.
  11. Bestreiche den zweiten Boden mit der Hälfte der restlichen Creme und decke ihn mit dem oberen Boden zu.
  12. Fülle 3 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel und streiche die Torte mit der restlichen Creme ein.
  13. Verziere die Torte mit Cremetuffs, Zitronenscheiben und Zitronenminze.

Notes

Eier sollten Zimmertemperatur haben. Verwende frische Zitronen für den besten Geschmack.

Find it online: https://www.bestrecipes.site/zitronen-mascarpone-torte-rezept/