Veganer Lauch-Pilz-Gulasch
Ein einfaches und schnelles Rezept für ein herzhaftes Veganern Lauch-Pilz-Gulasch, perfekt für kühle Abende.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
- 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Kokosmilch
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Lauch und Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Gulasch für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um die Aromen zu intensivieren.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
Achte darauf, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für eine persönliche Note.
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