Nusskuchen mit Creme
Ein saftiger Nusskuchen mit einer cremigen Füllung, perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 5 Ei(er)
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 125 ml Öl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
- 375 g Butter, zimmerwarm
- 7 EL Zucker
- 300 ml Milch
- 1 Schuss Rum oder Eierlikör
- 200 g Haselnüsse, gehackt
- 2 EL Butter
- Marmelade (säuerlich, z.B. Johannisbeere, Himbeere oder Brombeere)
Instructions
- Teig vorbereiten: Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und lauwarmem Wasser schaumig schlagen.
- Eiklar schlagen: Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Teig vermengen: Mehl und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben. Anschließend das steif geschlagene Eiklar unter die Masse heben.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
- Creme zubereiten: Das Puddingpulver mit der Milch anrühren und in einem Topf aufkochen. Dabei ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
- Butter-Creme mischen: Butter mit Zucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding nach und nach unter die Buttermasse heben. Zum Schluss einen Schuss Rum oder Eierlikör hinzufügen.
- Kuchen vollenden: Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen. Mit Marmelade bepinseln und großzügig mit gehackten Haselnüssen und geschmolzener Butter bestreuen.
Notes
Achte auf Zimmertemperatur der Eier und lass den Pudding vollständig abkühlen. Variiere die Marmelade für einen ansprechenden Look.
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