Libanesische Zitronenlinsensuppe
A hearty Lebanese lemon lentil soup that is perfect for cold days, easy to make, and full of flavor.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Boiling
- Cuisine: Lebanese
- Diet: Vegan
Ingredients
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Paprika
- 200 g Rote Linsen
- 75 g Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Frischer Zitronensaft
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Streue die Gewürze dazu und brate sie für ca. 1 Minute an, bis sie aromatisch sind.
- Gib die roten Linsen und den Reis in den Topf und rühre gut um, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 20-25 Minuten köcheln.
- Nimm die Suppe vom Herd, füge den Zitronensaft hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, eventuell mit frischem Brot.
Notes
Achte darauf, die Linsen und den Reis nicht zu lange zu kochen, um ein Zerfallen zu vermeiden. Nutze eine hochwertige Gemüsebrühe für den besten Geschmack.