Kürbissuppe mit Hokkaido
Eine cremige und herzhaft gewürzte Kürbissuppe mit Hokkaido, perfekt für die herbstliche Zeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Kürbiskerne (zum Garnieren)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch hacken: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Kürbis anbraten: Den vorbereiteten Kürbis hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Mit Brühe ablöschen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Sahne und Gewürze hinzufügen: Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: Mit Kürbiskernen garnieren und warm servieren.
Notes
Achte darauf, die Sahne erst am Ende hinzuzufügen, um den cremigen Geschmack zu bewahren.