Kürbis-Pasta mit Rucola
Eine herzhafte und schnelle Pasta mit süßem Kürbis und würzigem Rucola, ideal für ein leichtes Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Penne)
- 300g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 100g Rucola
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan (optional, für das Topping)
Instructions
- Schneiden den Kürbis gründlich, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kochen Salzwasser in einem großen Topf und die Nudeln al dente gemäß der Packungsanweisung.
- Anbraten In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den feingehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet (ca. 1-2 Minuten).
- Hinzufügen Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Vermengen Die gekochten Nudeln abgießen und zusammen mit den Kürbiswürfeln in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
- Unterheben Den Rucola hinzufügen und kurz unterrühren, bis er leicht zusammenfällt.
- Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten.
Notes
Timing ist wichtig, damit die Nudeln al dente bleiben und der Rucola frisch bleibt.
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