Kürbis-Gnocchi Auflauf
Ein herzhaftes und cremiges Gericht aus Gnocchi, Kürbis und Spinat, ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido), geschält und gewürfelt
- 400 g Gnocchi
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (ca. 15 Minuten).
- Spinat dazugeben: Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- Auflauf zusammenstellen: Gnocchi in eine Auflaufform geben und die Kürbis-Gemüse-Mischung darüber gießen. Gut vermengen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Backen: Den Auflauf für 20-25 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist.
- Servieren: Heiß servieren und genießen!
Notes
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
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