Erdbeerwirbel Käsekuchen
Ein erfrischender Käsekuchen mit fruchtigem Erdbeeraroma, perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g frische Erdbeeren
- 2 EL Wasser
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Bereite den Keksboden vor: Kekse in feine Krümel zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Stelle die Erdbeersauce her: Erdbeeren pürieren und zusammen mit Wasser und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Dabei ständig rühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
- Vermenge die Quarkmasse: In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanillezucker gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fülle die Springform: Quarkmasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Swirle die Erdbeersauce: Mit der Erdbeersauce wirbelnd durch die Quarkmasse ziehen, um ein marbled Aussehen zu erzielen.
- Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 50 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Füllung fest aussieht.
- Kühle den Kuchen vollständig ab und lasse ihn vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Notes
Für ein besseres Resultat sollte der Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen. Achte darauf, die Eier bei Zimmertemperatur zu verwenden.
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