Himbeer Käsekuchen mit Streuseln
Ein köstlicher Käsekuchen mit cremiger Quark-Füllung, fruchtigem Himbeerkompott und knusprigen Streuseln – perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200g Butterkekse
- 100g Butter (geschmolzen)
- 250g Mascarpone
- 250g Quark
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 400g Himbeerkompott
- 200g Mehl
- 50g Zucker
- 50g Butter (in Stückchen)
- Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder durch in einen Beutel zu schlagen.
- Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in eine Springform.
- Vermenge in einer großen Schüssel Mascarpone, Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Salz, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gieße die Quarkmasse auf den Keksboden und verteile das Himbeerkompott gleichmäßig darauf.
- Für die Streusel, vermische Mehl, Zucker, Butterstückchen und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis Streusel entstehen.
- Streue die Streusel über die Quarkmasse.
- Backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lass den Kuchen abkühlen und serviere ihn dann kalt.
Notes
Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder Quarksorten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Frische Himbeeren können für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
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