Himbeer Cheesecake
Ein köstlicher Himbeer Cheesecake mit cremigem Frischkäse und knusprigem Keksboden, perfekt für besondere Anlässe oder einen genussvollen Wochenendtag.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 250 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- Sahne (optional)
Instructions
- Heiz den Ofen auf 180°C vor.
- Zerbrösele die Kekse und vermenge sie mit der geschmolzenen Butter zu einer homogenen Masse.
- Drücke die Keksmasse gleichmäßig in einer Springform, um den Boden zu bilden.
- Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.
- Füge die Himbeeren vorsichtig zur Frischkäsemischung hinzu und hebe sie sanft unter.
- Gieße die Frischkäsemischung auf den Keksboden und streiche sie glatt.
- Backe den Cheesecake im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten, bis die Mitte fest ist.
- Lasse den Cheesecake im Ofen auskühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Garniere den Cheesecake vor dem Servieren mit Sahne, wenn gewünscht.
Notes
Verwende Raumtemperatur Frischkäse für eine gleichmäßigere Masse und lasse gefrorene Himbeeren vorher etwas antauen und tupfe sie trocken.
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