Frikadellen mit Kartoffelbrei und Zwiebelrahmsoße
Ein klassisches deutsches Gericht mit saftigen Frikadellen, cremigem Kartoffelbrei und aromatischer Zwiebelrahmsoße.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 frische Zwiebeln
- 1 Ei
- Paniermehl (nach Bedarf)
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 ml Sahne (für den Kartoffelbrei)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- 1 Zwiebel (für die Soße)
- 200 ml Sahne (für die Soße)
Instructions
- Vorbereiten die Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und weich garen. Abgießen und zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwas Sahne unterrühren bis der Brei schön cremig ist.
- Zusammengeben das Hackfleisch in eine Schüssel. Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Das Ei, Salz, Pfeffer und Paniermehl hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen und in einer Pfanne mit heißem Öl rundherum braten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 10-12 Minuten.
- Vorbereiten die Zwiebelrahmsoße: Die restlichen Zwiebeln in der Pfanne anbraten. Dann mit Sahne ablöschen und kurz köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und die Zwiebeln weich sind.
- Servieren Die Frikadellen mit dem Kartoffelbrei und der Zwiebelrahmsoße anrichten und genießen.
Notes
Achte darauf, das Hackfleisch nicht zu lange zu kneten, um zähe Frikadellen zu vermeiden. Die Kartoffeln sollten gut ausgedampft sein, bevor du sie zerstampfst.