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Apfel-Mascarpone-Torte mit Mandelboden

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Eine köstliche Torte aus Äpfeln, dekadenter Mascarpone-Creme und einem knusprigen Mandelboden, ideal für jeden Anlass.

Ingredients

  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise frisch gemahlene Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Zimmertemperatur)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 geh. TL Backpulver
  • 600 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • Saft einer Zitrone
  • 300 ml Apfelsaft
  • 50 – 100 g Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Magerquark
  • 200 ml Sahne
  • 75 g Puderzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Apfelscheiben (zum Dekorieren)
  • Apfelgelee (zum Glasieren)
  • Nach Belieben Mandelplättchen

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vor. Fette die Springform ein und streue etwas Mehl hinein.
  2. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und der gemahlenen Vanille schaumig auf.
  3. Rühre die Eier nacheinander ein.
  4. Mische das Mehl, die Mandeln und das Backpulver unter.
  5. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn im vorgeheizten Ofen für 30 – 40 Minuten.
  6. Mach eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Boden durchgebacken ist. Lass ihn danach auf einem Gitter auskühlen.
  7. Während der Kuchen backt, schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Beträufele sie mit Zitronensaft.
  8. Gib die Äpfel zusammen mit Apfelsaft, gemahlener Vanille und Zucker in einen Topf und dünste sie weich.
  9. Mische das Puddingpulver mit etwas Apfelsaft und rühre es in die Äpfel ein.
  10. Bereite die Sahne mit Puderzucker steif und vermenge Mascarpone, Quark, Vanille und Zimt in einer anderen Schüssel.
  11. Hebe die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Mischung.
  12. Halbiere den ausgekühlten Boden horizontal und setze die untere Hälfte in die Springform.
  13. Verteile die abgekühlte Apfelmasse gleichmäßig darauf.
  14. Setze dann die obere Hälfte des Bodens darauf und streiche die Mascarpone-Creme glatt darüber.
  15. Schneide einen Apfel in Viertel und hobel ihn in dünne Scheiben. Dekoriere die Torte damit und glasuriere sie mit Apfelgelee.
  16. Bewahre die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für eine bessere Konsistenz.

Find it online: https://www.bestrecipes.site/apfel-mascarpone-torte-mit-mandelboden/